好きなサラダのドレッシングというが、実は私、ほとんどサラダを作らない。
だんなが極度のマヨネーズ好きでこっちの作ったポテトサラダにもなんにでも勝手に増量するのが嫌なのも一因だが、子供らにも「この方がうまいから、お前たちもかけろ」とかけては「この方がうまいだろ」というのが困る。
子供のうちからそんな量のマヨネーズをかけていたら、味覚が育たないじゃないか。
しかもその腹を子供らにも伝染させるつもりなのかい、お前さん。
と、食卓が険悪になってしまうのだ。
もちろんマヨネーズ以外のドレッシングで先に和えておいても、そうだ。
こっちは栄養のバランスを考えたメニューを作っているのに、君の腹がはちきれるようになっているのは何故だと思うかね。

でも、本当は私も生野菜は好きだ。
期限ぎりぎりのパルメザンチーズが安く手に入った時など、だんなが飲み会の時を見計らってシーザーサラダドレッシングを作り、レタスでもキャベツでも、ある野菜をあえて焼いた肉なんかの横にたっぷり盛って食べる。
子供らは最初のうち「えー野菜？」という顔をしていたが、もともとチーズ好きばかりなのでこのごろは残さず食べるようになった。

普段、生野菜は塩と少量の粉末昆布茶を振って即席漬けにする。
ちょっと生姜の千切りを入れてもいい。
にんにくのすりおろしとごま油をちょっと混ぜると韓国風になる。
キャベツでもきゅうりでも、にんじんの千切りを混ぜてもいい。
これならちょっとしょうゆをかけただけでだんなも満足するので、うちのサラダドレッシングは塩と昆布茶だろうか。