なぜかお菓子が作りたくなる。
ということで、昨日はジンジャークッキーと豆乳クッキーを作っていた。
豆乳クッキーといっても豆乳そのものを入れるのでなく、粉末豆乳を入れる。
以前買って、溶けにくさに全然使っていなかった粉末豆乳があったので、チャンスとばかりに使う。
これはいわゆるダイエットフードの類の配合なのだが、混ぜている時の匂いからしてまずそう。
匂い消しにバニラオイルをたらしても豆乳のにおいが際立ってまったくおいしそうでない。
いや、これはきっと焼いている間においしいにおいに変わるのだ、きっと・・・と自分をだましてオーブンにえいや。
次に作ったジンジャークッキーは大好きな配合、大好きな匂い。
ハイリスクなカロリーだが、お客に出すならこっちだな、こっち。

焼き上げてみると、豆乳クッキーも程よくにおいが揮発して、思ったよりはずっとおいしかった。
ジンジャークッキーはオートミールがアクセントになって、これもよし。

ちなみに豆乳クッキーは
バター５０グラム、黒砂糖５０グラムを良く混ぜ、玉子１個を溶いて入れ、よく合わせたところで粉末豆乳５０グラム、全粒粉２００グラムを混ぜ、棒形に整形。
少々冷蔵庫に入れてから７ミリ厚さに切っていき、１６０度で２０分、１４０度で１０分。

そんな風に楽しんだのに、今日も今日とてケーキ焼き。
明日がだんなの誕生日だって、忘れてた。