ずんだあん
昨日、農家の方に枝豆をたっぷりおまけしていただいた。
塩ゆでして食べたが、半分くらい余った。
ずんだあんを作ってみようと思いついた。
ずんだあんというのは枝豆で作ったあんこだ。
以前山形に行ったときに初めて食べた。
美味しかったので店の人に作り方を聞いた。
思い出しながら作ってみよう。
枝豆は鞘から取り、薄皮も剥く。
（これが少々面倒くさい。薄皮を剥いていると指先がねばねばしてくる）
それをすりこ木でするか、水少々とミキサーにかける（今回はミキサー使用）。
ミキサーで作った場合は鍋に入れて水分を飛ばし、砂糖を入れて練る。
最後に塩少々で〆る。
なかなか色鮮やかな緑餡ができた。
冷やした白玉団子にたっぷり乗せて、本日のおやつ出来上がり。
枝豆の香りがぷんとする、面白いあんこだ。
glycogen
2011/07/08 15:58:25
ゆきしまさん
癖があるから、好みが分かれますよね＾＾
ゆき☢しま
2011/07/08 14:56:55
ごめんなさい・・・・・
ずんだあん苦手です・・・・・〓■●
glycogen
2011/07/06 22:29:39
こきりこさん
ミキサーの後すりこ木を使わなかったので粒粒はありましたが、作りたては香りがよかったです。
お近くでしたら、ぜひお茶においでください。
整理が下手なので部屋はごちゃついていますが＾＾；
こきりこ
2011/07/06 21:41:50
売ってる「ずんだ餅」は食べたことありますが、自家製のでき
たてのずんだ餅は、似て非なるものなんでしょうね。
自分じゃ全く作る気がしませんが、グリコーゲンさんが作ったやつ
すっごい食べたいです。
glycogen
2011/07/06 15:51:05
一宮市民さん
ずんだもちは東北の名産らしいですね。
私もそれ以上のことはわからないのですが＾＾；
ビールには枝豆、定番ですよね！
チョコボさん
下手の横好きって奴です。
もしくは食いしん坊＾＾；
旅の屋台なんかでもかぶりつきで手元ばかり見ていました。
なんさん
ずんだもちに日本酒、それもおいしかったかも！
昨日は麦茶でいただきました＾＾
なん
2011/07/05 22:01:40
おいしそう＾＾
ビールに枝豆最高ですが
ずんだもちだと日本酒かな？
チョコボ
2011/07/05 20:37:36
ブログを読んでいると．．．
料理上手なんですね。。。
見様見真似でなんてなかなか上手く出来ません。
テレビの３分クッキングとか見てると．．．
塩、少々．．．少々ってどれくらい？
ココにだし汁を足す．．．だし汁の作り方は？
などと突っ込みたくなる。。。（笑）
一宮市民
2011/07/05 17:53:39
ずんだもちは、食べたことありますよ！
どこの名物だったかな？
ビールに枝豆・・・＾＾；