安寿

2011/08/31 04:09:53

＞鳩羽さん

山口近辺の郷土料理ってなんでしょう？

「ふく」とか言わないでね。
それは高級料理であって、郷土料理とは言えないような…。

（それとも山口の人は、
　秋刀魚や鰺を食べる感じで
　河豚を食べているのかしら）

２年ほど前、
金子みすゞの生誕地、
仙崎を訪れたことがあります。

その時は、イカ刺しを食べましたが、
今度、山口近辺で「行方不明」になる時、
食べるべき郷土料理の狙いを定めておきたいと思います。

あ、ついでに鳩羽さんに全身を揉んでもらいたいです（笑）。
骨抜きにしてくださいませ。

鳩羽

2011/08/29 19:47:57

申し訳ありません。無知でございました。
教えてくださって感謝です＾＾

＞蕎麦屋の暖簾の向こうに　首を突っ込んでみた
旅先で謎の表示を見ると、手も出し、口も動かす私としては
よく分かります。
謎が解けるのは、いつでもどこでも大歓迎です＾＾ｂ

安寿

2011/08/28 23:25:59

＞鳩羽さん

「だし」、
最初は私も「出汁」だと思っていたのです。

　「でも、蕎麦つゆは、
　　醤油・みりん・砂糖で作った「かえし」を、
　　出汁で割って蕎麦つゆにするのだから、
　　わざわざ「出汁蕎麦」なんて断る必要はないのに…」

そう思っていたのでした。

ところが、どこのお店でも
「だしそば」の文字のとなりに、
必ずと言ってよいほど
「夏季限定」の文字が躍っています…。

　　えらいこっちゃ、えらいこっちゃ、よいよいよいよい　　☆＼(ｰｰﾒ)　阿波踊りじゃない！

　　「これには何かある…、
　　　ここには隠された秘密があるにちがいない…　　　☆＼(ｰｰﾒ)　旅先でのサスペンスドラマじゃない！
　　　このまま
　　　この謎を解き明さずに、
　　　この地を去るわけにはいかない。
　　　これは食べずにおられようか。」

というわけで、
蕎麦屋の暖簾の向こうに
首を突っ込んでみたわけです。

で、注文してみて、
「だしそば」とは、
山形県村山地方の郷土食「だし」を乗せた蕎麦であったことが
判明したのでした。

「だし」について、
参考までに　　↓
　http://www.pref.yamagata.jp/ou/somu/020020/mm_bk_data/s/img_mm_series_oraho/vol_25/dasi.html

安寿

2011/08/28 10:19:37

＞柚羽さん

この「だし」、
なかなか気に入っています。

なんと山形では、スーパーに刻んであるものが売っているのだそうです。
でも、私は自分でトントン刻んでみたい。

茗荷と紫蘇を多めにするのが、私の好みかな？

鳩羽

2011/08/27 10:27:10

｢だし｣･･･出汁醤油みたいに、味がしっかりしたものなのでしょうか？
さっぱりいただけそうですね＾＾

柚羽

2011/08/26 22:27:22

　具沢山で美味しそうですね。

　思いがけず新たな発見ができるのも、放浪のいいところかもしれないですね。