２０１１年１２月３１日大晦日

９：００　　風邪気味なので、寝床でごろごろ…。
　　　　　　でも、今日はいつまでも寝ているわけにはいかないので、
　　　　　　起きて、着替えて、布団カバーやシーツをはがして、洗濯開始。

１０：００　洗濯物を干し終わる。

１２：００　やり残していた掃除がおしまい。
　　　　　　すぐに買い残していた食材、
　　　　　　主にお煮染めの材料を調達すべく、買い物に出かける。

１４：００　買い出しから帰って、すぐに調理開始。
　　　　　　まずは、数の子の塩抜き。
　　　　　　今から塩抜きを始めないと間に合わない。

　　　　　　次に干し椎茸と昆布を水で戻しつつ、
　　　　　　お煮染めの材料の皮むきと下ごしらえ。

１４：１５　あちゃ～、こんにゃくと
　　　　　　切れていた台所の蛍光灯を買い忘れた。
　　　　　　ゴボウのあく抜きをしている間に、ふたたび買い物へ。
　　　　　　ついでに抹茶を飲む時のために和菓子を購入。

１５：００　こんにゃくに切れ目を入れて、飾りこんにゃくにし、
　　　　　　まずは下ゆでして、あく抜き。

１５：１０　お煮染めの材料を大鍋に入れ、中火でゆっくりと炊く。
　　　　　　沸騰するまで、お屠蘇のセットや重箱を押し入れから出して拭く。
　　　　　　毎年出したり仕舞ったりが面倒くさいのだけど、
　　　　　　お正月以外では使わない食器類だから、
　　　　　　やはり今年も登場してもらおう。
　　　　　　みりんに屠蘇散を入れて、お屠蘇を仕込む。

１５：３０　お煮染めの灰汁をとり、１５分ほど出汁で煮た後、
　　　　　　みりん・砂糖・醤油を入れ、落とし蓋をして、味を煮ふくめる。
　　　　　　味は、うっすらとした感じが好き。

１６：００　煮染めを炊きあげている間に、
　　　　　　大根とにんじんをスライサーで千六本に。
　　　　　　塩を振って、しんなりさせた後、甘酢につけて、紅白なます。
　　　　　　明日、柚の絞り汁を混ぜ、
　　　　　　柚の実を抉った容れ物に詰めればOK。

１６：１５　蓮をやはりスライサーで薄くスライスして、
　　　　　　酢を入れたお湯でさっと茹で、
　　　　　　水にさらして冷やした後、
　　　　　　今度は唐辛子の輪切り入りの甘酢につけて、酢蓮。

１６：３０　田作りをレンジで軽く煎った後、甘辛く味付け。
　　　　　　お煮染めの味があまりに薄味過ぎたので、
　　　　　　ちょっと味を調整した後、火を止める。
　　　　　　

１７：００　いけない！　洗濯物が干しっぱなしだわ～！
　　　　　　午前中は雲の多い天気だったけど、
　　　　　　午後になって陽が差してきたので、なんとか乾いている。

１７：３０　鏡餅を組み立てる。
　　　　　　子供のおもちゃを組み立てるような、この鏡餅は好き。
　　　　　　仏壇の隣に置いて、と…。

１８：００　数の子の水を替える。
　　　　　　真夜中頃には塩が抜けているだろうから、
　　　　　　その頃に味をつければよしっ、と。かつお節も買ってあるから大丈夫。
　　　　　　そうそうお雑煮用の鶏肉を冷蔵庫に移して、解凍しておかなくては。

さて、あとはパックから出したり、切り分けたりすればいいだけなので、
元旦の朝に盛りつければよし。　　　　　　

今日の夕食へと移りましょう。

今日の夕食は、
トマトとモッツァレラチーズのサラダに、
鶏のもも肉とエリンギのイタリア風の炒め物。
赤ワインを出して、
最後に、大根と葱を薬味にした年越し蕎麦。

ふーっ、なんとか間に合ったかな。

それでは皆さま、良い年をお迎えください。