安寿の仮初めブログ

安寿

これは、ニコットタウンに現れた安寿の仮想ブログです。

かっぱ橋でフライパンを買う。

グルメ

今までのテフロン加工のフライパンに代えて、
ついに鉄の業務用フライパンを買ってきました。
でも、重い! そして取っ手が長い!

16センチの鉄のフライパンは、
目玉焼き用にすでに持っていたので、
今度は大きめの奴。

先のフライパンの代わりになるような大きさで
鉄のものになると、26~28センチの大きさが必要。
しかし、そうなると、重くて持ち上がらない。

  …で、ここは思案のしどころ。

野菜の炒め物ということであれば、
中華鍋の方が扱いやすいのではないか。
鉄のフライパンほど重くないから、
たくさんの野菜を中で大きく動かすことができる。

ならば、フライパンは、
ステーキとか豚の生姜炒めとかオムレツとか、
フライパンを揺する程度に動す料理に使えばよく、
それほどの大きさは必要ない。

いずれは、中華鍋も手に入れることにして、
今回は22センチ程度のフライパンを買ってみました。

こういう思案ができるのは、ここがかっぱ橋、
ありとあらゆる食品関係の道具が揃う場所だから。

テフロン加工の一般家庭用フライパンもあれば、
イタリア料理店でパスタを和えるのによく使われている
アルミ製のフライパンもあれば、
中華鍋もあれば、
こうして鉄のフライパンもある。

鉄のフライパンも薄いのから、
それこそ鋳物のフライパン、スキレットまで揃うので、
道具を眺めながら、どういう料理を作るのに便利か考えることができます。

問題は、買うものを予め決めてから、かっぱ橋にこないと、
あれもこれもどんどん欲しくなってしまう点。

調理道具だけでなく、
食器専門店や、店員の制服専門店、食品サンプル専門店、
あまつさえクッキーの型の専門店とかまであります。

なので、予算と買うものを決めて買い物に臨まないと、
物欲に負けてしまうのです。
今回のフライパンは、2000円弱で買えました。

そして、毎日、
今日はオムレツ、今日は野菜炒め、今日は豚の生姜焼きと
フライパンの使い心地を試しています。

早く油になじんで欲しい…

  • 安寿

    安寿

    2016/09/13 10:28:59

    >四季さん

    鉄のフライパンは、やはり火力というか、熱量が違いますね。
    強火で炒めると、しっかりと焦げ目がついて、仕上がりも早いです。

      その分、そばで調理している私も暑いんだけど…  ☆\(ーーメ)

    そして熱いうちに水を入れて、中性洗剤は使わず、たわしだけで汚れを落とし、
    ふたたび火にかけて、水分を飛ばしておけば、これでOK。

    最近の鉄のフライパンは、
    錆止めの皮膜がなくて空焚きしなくてもいいのには、びっくり。

    早く油になじんで、黒光りする妖しい光沢を放ってくれないかな。

  • 四季

    四季

    2016/09/11 23:08:04

    鉄はうっかりするとすぐに錆びますよね
    使えばしっかりお手入れすることになるし、その分愛着も湧くので気に入ってます
    もしかして一生使うんじゃないかなあ^^; そう思うと、めちゃくちゃ安い買い物です