今年最初の秋刀魚…
秋刀魚が1匹100円程度になってきたので、
今年最初の秋刀魚。
塩焼きにして、
カボスの代わりにレモンをかけて、
たっぷりの大根おろしで食べてみたのですが…
なんだかパサパサしてる…
焼きすぎたとは思えないので、
油がまだ十分に乗っていないのでしょう。
乱獲で漁業資源が不足しているとか、
気候変動の影響とか、
そもそも秋刀魚は
年によって収穫量にバラツキがあるとか、
いろいろ言われていますが、
私にとって秋刀魚は、秋の大切な食材。
梅干し煮にするも良し、
秋刀魚御飯も捨てがたい。
早く油の乗った秋刀魚が食べたい。
