安寿の仮初めブログ

安寿

これは、ニコットタウンに現れた安寿の仮想ブログです。

風呂吹大根

2016/12/17 21:12:52

大根を厚い輪切りにして、

桂剥きにして、米のとぎ汁で茹でる。

弱火で、箸がすっと通るくらいに。

次にごま油をいれた雪平鍋を熱し、

そこに味噌と砂糖とみりんを加え、

よく練って、つやが出てきたら

火から下ろす。

茹で上がった大根を器に一つ入れ、

その上に練り味噌をかけ、

柚の皮の千切りを散らす。

これが私の冬のご馳走。