アクアパッツアを作ってみた

2020/09/10 09:29:23

昨夜、アクアパッツアを作ってみました。

ニコみせの話ではありません。

最近、鯛が安いのです。

新型コロナウィルスの影響で、

宴会が自粛されているせいでしょうか。

塩焼きにしてお膳に乗せると、ちょうど良い大きさの

尾頭付きの鯛が１匹４００～５００円台。

しかも、半額シールが貼ってあって、

ウロコを落とし、内臓を取り去るなど、下処理がしてある。

おまけに、アサリも半額シールが貼ってある。

これはアクアパッツアを作ってみるべきでしょう。

てなわけで、購入。

早速、料理。

フライパンにオリーブオイルを入れ、

ニンニクとローリエの葉で香りを出し、

塩コショウした鯛を尾頭付きで入れて、焼く。

ひっくり返して裏も焼き、

ミニトマトを半分に切ったものを入れ、

ドライトマトも入れ、昨日茹でておいたブロッコリーも入れて、

白ワインを100mlほどふりかけ、残りは飲むことにして、　　　☆＼(ｰｰﾒ)

今度は蒸し煮にする。

最後にアサリを入れて、アサリの口が開いたら、

火をとめて皿に盛りつけ、パセリをたっぷり散らす。

フランスパンを添えて、

フランスパンに煮汁を染み込ませながら食べましょう。

とはいえ…、

鯛料理、しかも尾頭付きの料理は、骨が多くて、

最初はナイフとフォークで上品に食べていましたが、

最後の方は指を汁だらけにして、骨にしゃぶりついていました。

だって、美味しかったんだもん。

サンマは安くなってきたけど、まだ１匹２００円なので、

今年の秋は、鯛を味わってみようかな。

明日はかぶと煮？　潮汁？

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