カニコロッケ
旦那が通販でカニを買ったらしい。
長男が今日来るのに合わせて、カニ尽くしの夜をしたいらしい。
ボーナスの小遣いをそれに注ぎたいなら仕方ない。
メニューはカニしゃぶ、カニ爪フライ、カニクリームコロッケ、焼きガニ、カニごはん。
むっちゃ面倒なのが入っている。
それはカニクリームコロッケ。
揚げ物の中で、コロッケは結構面倒な部類だ。
天ぷらなら衣の中にくぐらせて揚げればいいが、フライは小麦粉、卵、パン粉の順にまぶしてから上げなければならない。
クリームコロッケはさらに面倒で、ベシャメルソースを作ったり、中野具を調味するのまでは我慢できても、その具をよく冷やして作業しないと、粉をつける間に溶けてぐずぐずになってしまう。
そうならないためにベシャメルソースのバターと小麦粉はよく火を通し、牛乳を入れたら一塊になるくらいの粘度にし、よく冷やすのが肝心だ。
つまり、前日のうちから仕込んでおかないと時短作業できない。
久々にきちんとベシャメルソースを作った。
バターで小麦粉をしっかり炒めて牛乳を入れると、だまにならずにきれいに一塊になる。
そこにしっかり炒めた玉ねぎとベーコンとかに。
今回、一番おいしいのはコロッケと言われ、心の中でよっしゃ！とこぶしを握った。
glycogen
2023/12/16 18:09:34
こきりこさん
旦那が安いカニを大量買いしていました。
まあカニは殻から抜くと恐ろしいほど少なくなってしまいますが…。
カニクリームコロッケは、私にとってチャレンジメニューです。
ものすごく精密な折り紙を、よっしゃ作るぞ！ と挑戦するようなものですね。
そして私は折り紙などが小さいころから大好きなのです…。
秋コアラさん
多分、なるべく楽しいことを思い出しているからです＾＾
同じことでも気持ちによっては「疲れて帰ったのにまだこんな面倒なことしないといけない」になってしまうので、自分をアゲアゲ！するために己をほめるのを欠かさないようにしています。
定時に起きられたら「私すごい！」と思い、適度に失敗しても「でも気づけたし！ 大丈夫、まだリカビリできる！」と鼓舞するのです。
遅刻しそうになって走りながら「まだ私、走れるじゃん」と思い、タイムカードを機械に叩き込みながら「よし、1分前！ これは職人芸だね！」と心の中で叫ぶのです…
秋コアラ
2023/12/16 01:03:40
こんばんは＾＾。
ええと、昨夜の続きです＾＾。
魅力、を「チャームポイント」ではなく「ストロングポイント」とするあたり、私らしいと思います＾＾。
↑
どうでも良いですね＾＾；
そして、料理がお得意、その前提として、求道者のような素養がおありな気がいたします＾＾。
さて、秋コ家はエンゲル係数が以上高値なのに、イイもんは全然喰っていない、というのが正直な状況ですが、殊カニに関しては、父の悪行が招いた呪い（ただしザリガニのハズなのです・・・＾＾；）がかかっています＞＜
東京「の」大学に進んだ父は、貧しさによる空腹の為、下宿に近かった玉川上水のザリガニ（どうもアメ公らしいのですが）を根絶やし（約１kmくらいの範囲で）にしたようなのです＾＾；
カニ様仏様、どうぞお許しを・・・。
秋コアラ
2023/12/14 01:06:59
こんばんは＾＾。
グリコさん、そしてグリコさんの近傍の方は、いろいろな意味で豊かな人生を味わっていらっしゃいますね＾＾。
素直に、羨ましいです＾＾。
そんなグリコさんの魅力（ストロングポイント）ってどこ（何）なんでしょう・・・、身体的（メンタル面でも少なくともいくつかの面で）にお「強い」、というかタフな印象を受けています。
・・・( ^.^)( -.-)( _ _)zzz...。
・・・続きます（その筈です）m(_ _)m
こきりこ
2023/12/12 23:52:20
どれぐらいの量のカニを買ったら、上に書いてある色んなカニ料理を作れるのだろう…。
カニクリームコロッケってそんなに手間かかるんですね。出来合いの物しか食べたこと
なくて…、自分で作ろうと思ったことないけど、glycogenの日記を読んで絶対私は
作らないなあと思った次第です。
でも、食べたい…。